Wir alle kennen und lieben das klassische Avocado-Toast. Es ist gesund, liefert wertvolle Fette und hält lange satt. Doch oft fehlt das gewisse Etwas – jene geschmackliche Tiefe, die man aus guten Frühstücks-Cafés kennt. Genau hier kommt die Kunst des richtigen Würzens ins Spiel.
Die Geheimwaffe: Der Zaffaran Butterbrot Booster
Salz und Pfeffer sind ein guter Anfang, aber um die cremige Textur der Avocado und das reiche Aroma eines pochierten Eies wirklich zu unterstreichen, braucht es mehr. Unser Butterbrot Booster wurde genau für solche Momente entwickelt.
Der Schwarzkümmel sorgt für eine leicht nussige Basis, während getrocknete Orange und Tomate eine feine, fruchtige Säure einbringen, die perfekt mit der Avocado harmoniert. Abgerundet wird das Ganze durch herzhaften Bärlauch, Zwiebel und einen Hauch Minze.
Probier es aus – hier ist unser absolutes Lieblingsrezept für den perfekten Start in den Tag!
Avocado-Toast mit pochiertem Ei
Vorbereitung 5 Min.
Zubereitung 4 Min.
Portionen 2
Zutaten
- 2 Scheiben Sauerteigbrot
- 1 reife Hass-Avocado
- 2 frische Bio-Eier
- 1 EL Essig
- 1 TL Zitronensaft
- 2 TL Zaffaran Butterbrot Booster
- Kresse zur Garnitur (optional)
Zubereitung
1
Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, sodass es nur noch leicht simmert. Den Essig hinzugeben. Während das Wasser heiß wird, die Sauerteigbrotscheiben im Toaster goldbraun anrösten.
2
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. In einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken. Den Zitronensaft unterrühren, damit die Avocado ihre leuchtend grüne Farbe behält.
3
Mit einem Löffel einen Strudel im simmernden Essigwasser erzeugen. Die Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen und vorsichtig in die Mitte des Strudels gleiten lassen. Für ein perfekt flüssiges Eigelb genau 3 bis 4 Minuten pochieren.
4
Die gerösteten Brotscheiben großzügig mit der zerdrückten Avocado bestreichen. Die pochierten Eier mit einer Schaumkelle herausheben, kurz abtropfen lassen und auf die Avocado setzen. Das Highlight: Jedes Toast großzügig mit je einem Teelöffel Zaffaran Butterbrot Booster bestreuen. Sofort servieren und genießen!
