Hausgemachte Pizza Margherita: Wie vom Italiener

Ein Hauch von Sommerurlaub in deiner Küche! Mit unserem Pizza Mix und diesem Rezept für einen perfekten Pizzateig zauberst du dir den Geschmack einer echten italienischen Steinofenpizza direkt nach Hause. Die fein abgestimmte Kräuterkomposition bringt das volle Aroma des Mittelmeers auf deinen Teller.

Zutaten (für 2 große Pizzen)

• Für den Teig:
• 400 g Pizzamehl (Typ 00)
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 1/4 Würfel frische Hefe (ca. 10 g)
• 1 TL Salz
• 1 EL Olivenöl
• Für die Pizzasauce & Belag:
• 250 ml passierte Tomaten (Polpa)
• 1-2 TL Zaffaran Pizza Mix
• 1 EL Olivenöl
• Salz & eine Prise Zucker
• 2 Kugeln frischer Mozzarella (abgetropft)
• Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitungszeit: 20 Min | Ruhezeit: 2-3 Stunden | Backzeit: 10 Min | Schwierigkeitsgrad: Mittel | Kategorie: Hauptspeise / Italienisch

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Den perfekten Teig ansetzen

Löse die frische Hefe im lauwarmen Wasser auf. Gib das Mehl in eine große Schüssel, forme eine Mulde in der Mitte und gieße das Hefewasser hinein. Füge Salz und Olivenöl am Rand hinzu. Knete alles mit den Händen oder der Küchenmaschine für etwa 10 Minuten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Forme den Teig zu einer Kugel, decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lass ihn an einem warmen Ort für mindestens 2 Stunden gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2. Die fruchtige Sauce zubereiten

Während der Teig ruht, kümmern wir uns um die Sauce. Mische die passierten Tomaten mit einem Esslöffel Olivenöl, einer Prise Salz, etwas Zucker und dem Star des Rezepts: 1-2 Teelöffel Zaffaran Pizza Mix. Die getrockneten mediterranen Kräuter entfalten in der Tomatensauce ihr volles Aroma. Lass die Sauce bei Zimmertemperatur ziehen.

3. Ausrollen und Belegen

Heize deinen Backofen so heiß wie möglich vor (mindestens 250°C, idealerweise mit einem Pizzastein). Teile den gegangenen Teig in zwei Hälften und rolle sie auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus. Verteile die vorbereitete Tomatensauce gleichmäßig auf den Böden. Zupfe den abgetropften Mozzarella in kleine Stücke und verteile ihn auf der Pizza.

4. Backen wie in Neapel

Schiebe die Pizza in den extrem heißen Ofen. Je nach Temperatur dauert es nur 8-12 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und leichte Blasen wirft, und der Rand knusprig braun gebacken ist. Die Hitze weckt die ätherischen Öle im Pizza Mix und lässt deine ganze Küche nach Italien duften.

Nimm die Pizza aus dem Ofen, garniere sie mit ein paar frischen Basilikumblättern und genieße sie sofort. Buon appetito!